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秋季一起做花样馒头吧,好吃又好玩!

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发表于 2018-3-12 14:52:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

玉兔馒头
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原料:

面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法:
1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2.搓成50公分的长条,对折起来。
3.从右边卷起,左边向上弯曲。
4.用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。
5.放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。


紫薯开花馒头
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原料:

面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g
做法:
1. 红薯去皮洗净。
2.切块上锅蒸熟。
3.正好的紫薯用勺子压成泥。
4.将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀。
5.揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。
6.取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。
7.将剩下的白面团分成小剂子。
8.紫薯面团也分成小剂子。
9.取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团。
10.包好收口
11 用刀子在其表面划十字。
12.做好的紫薯开花馒头。
13.将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。


菊花小馒头 xO4CHN4Rn4oj4472.jpg
原料:
发面
做法:
1.面条一个。
2.搓成长条。
3.S形对着卷起来。
4.卷在一起。
5.用筷子一挤。
6.用刀把四个角切开,稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了。


南瓜馒头 t81pf9944W8GCncC.jpg
原料:

南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
做法:
1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。
2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。
3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。
5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。


紫米玫瑰馒头
He7RO3or288fdRoj.jpg

原料:

面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。
做法:
1.紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
2.将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
3.盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4.醒发好的面团。
5.将发好的面团揉匀,排气。
6.揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
7.将叠好的面片卷起来。
8.再从中间切开。
9.断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。
10.将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
11.将醒好的面团放入蒸锅中。
12.旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。




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发表于 2018-3-12 14:57:22 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2018-3-12 15:45:07 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2018-3-12 16:14:44 | 显示全部楼层
LZ说的很不错
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看帖回帖是美德!
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路过,支持一下啦
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真是 收益 匪浅
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