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  关于避风塘炒虾,它的做法有很多版本,
  有人说它必须以豆豉入味,也有人说只要有面包糠就成,
  但无疑都是带头的虾。
  因为虾的头部经过油炸后非常的酥香,
  俺一直以来却是非常惧怕虾的头部,
  不管怎样,都要先把头摘掉再说,所以说导致今天的虾没有头很遗憾,
  但没有头的避风塘炒虾依然是非常有范,
  至少这一大盘子除了俺吃了三个,其它被儿子连盘底都吃的干干净净!
  而且一端上桌子,光这颜色就让孩子瞬间来了精神!
  其实这虾的做法,应该说是孩子们最喜欢的,
  尤其是加了蒜茸炒过的面包糠,酥香中带着些蒜味,
  再透着一点点甜稍儿,真的可以说是点晴之笔。
  俺着磨着,下次专门炒个面包糠来吃吃。
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  今儿个有人问俺啥是面包糠,这面包糠在超市应该就用售,
  如果实在买不来也不用着急,
  面包片放烤箱低温烘烤干,再搓成碎末就成了。
  以前写过一篇面包糠做法的博文,可以翻来看看哦。
  【避风塘炒虾】:
  材料:基尾虾15只、白酒1/2小匙、细砂糖1/4小匙、盐1/8小匙、生抽1小匙、
  蒜4瓣、姜2片、葱半根、面包糠40克、细砂糖1/4小匙(最后放)
  做法:
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  1。基尾虾去头,用牙签挑去肚子和背上的泥线,洗净放入盆子里,姜切丝,大蒜瓣切末加入,加入盐、糖、生抽、白酒搅匀,腌制1个小时左右。
  2。面包糠准备好,葱切碎,大蒜2瓣切末备用。
  3。腌好的虾放入面粉中沾一下,让其沾满面粉。
  4。锅中放入油烧至9成热,下入虾炸至金黄捞出沥油。
  5。锅中留底油烧热,放入葱蒜末炒香,再放入面包糖炒至微黄。
  6。放入炸好的虾,再加入1/4小匙的白糖,翻匀即可出锅。







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发表于 2018-3-24 09:45:22 | 显示全部楼层
沙发
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2018-3-24 10:06:35 | 显示全部楼层
板凳
我抢、我抢、我抢沙发~
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发表于 2018-3-24 10:26:41 | 显示全部楼层
地板
看帖回帖是美德!
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发表于 2018-3-24 10:46:47 | 显示全部楼层
5#
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2018-3-24 11:10:11 | 显示全部楼层
6#
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发表于 2018-3-24 11:36:18 | 显示全部楼层
7#
学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2018-3-24 12:12:32 | 显示全部楼层
8#
我是个凑数的。。。
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发表于 2018-3-24 12:40:09 | 显示全部楼层
9#
有竞争才有进步嘛
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发表于 2018-3-24 13:09:30 | 显示全部楼层
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学习了,谢谢分享、、、
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