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原来做饭时洗肉还有这么大讲究

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发表于 2018-4-21 15:13:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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洗肉你可能觉得很简单,不就是用水简单的洗一下就可以了吗?如果害怕细菌的话,加点热水总可以了吧?且慢,这样反而更容易滋生肉里面的细菌,并且还有可能让其他食物和餐具感染到细菌。


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生肉最好不要在水龙头下面洗


在水龙头下直接洗生肉,很容易造成水花四溅的情况,而这种情况下,水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会染上细菌,产生食品安全隐患。

所以,当你要洗肉的时候,最好把肉放在固定的容器里面再浸洗,能够有效的阻止细菌的感染。

不要用热水洗肉


可能你会想着,热水能够杀死细菌,所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌,但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失,所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。

要吃得健康,在烹调和搭配上一定要下功夫,以下三个要点或许能帮到你。



第一点:尽量采用不额外添加油的烹调方法,如蒸、煮、炖、烤,肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐,肉类本身含钠就高,烹调时就要淡一点。炖煮后,最好除去浮油,可以减少脂肪和胆固醇的摄入。


第二点:肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调,可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收,比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。

第三点:香浓美味的肉类,通常是高脂肪食物,不可食用过量,最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求,每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时,还要搭配一些低脂菜肴和主食,保证一天的脂肪摄入量不超标。


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不错不错,楼主您辛苦了。。。
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写的真的很不错
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发表于 2018-4-21 16:08:42 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2018-4-21 16:28:52 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2018-4-21 17:09:12 | 显示全部楼层
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发表于 2018-4-21 17:29:19 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
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发表于 2018-4-21 17:51:59 | 显示全部楼层
好帖,来顶下
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