请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

辣炒酸菜


LbQAYYzV5xffgtbF.jpg
食材:
酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量
做法:
1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒
2)蒜拍碎剁碎
3)切葱花
4)青红椒切圈
5)瘦肉切小粒
6)肉丁加适量淀粉
7)再加少量蛋清混合
8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎
9)再次攥干酸菜中的水份
10)热油滑肉丁,盛出备用
11)热锅凉油,爆香葱蒜
12)倒入辣椒继续翻炒
13)再放入酸菜煸炒
14)加入酸菜后多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁
15)均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅啦。




酸菜鸡蛋炒饭



BY0l0agTuMYBLp0u.jpg
食材:
冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺
做法:
1)热锅加油,下鸡蛋。
2)炒至鸡蛋松散,下酸菜。
3)炒至酸菜鸡蛋出香。
4)下冷饭。
5)炒至饭粒松散。
6)下虾仁菜脯炒至出香。
7)转小火下葱花,炒至出香入味即可。
8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成,很香哦。




川版酸菜白肉



rypJvG6GN6BYvSYg.jpg
食材:
五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量
做法:
1)将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。
2)将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;
3)锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;
4)加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。




酸菜炖猪蹄



U7UI0Z5MSaOsNZOa.jpg
食材:
酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许
做法:
1)准备好所有的食材。
2)猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。
3)炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4)倒入猪蹄翻炒。
5)加入料酒炒香。
6)加入老抽。
7)再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8)然后倒入砂锅加入适量的清水。
9)加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
10)炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
11)然后加入猪蹄中。
12)继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。




酸菜鸡



Oewu2ImW7kM207Ru.jpg
食材:
土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量
做法:
1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。
2)鸡肉洗干净剁碎,在锅里烧开一道,然后倒掉水并滤干水分。
3)剔下来了鸡油不要丢掉,在锅内煸出鸡油。
4)鸡油内放入葱段和生姜片,爆香锅。
5)鸡块下锅翻炒。
6)炒至鸡肉紧实,放入开水。
7)大火煮开之后,放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。
8)然后放入少量的杭椒丝,稍微提下味道,和适量的盐。
9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。




酸菜鸭肉面



Q9pkoQzCxILpKl7R.jpg
食材:
鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量
做法:
1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。
2)锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白。
3)放入酸菜,煸炒。
4)倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美。(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去)
5)放入鲜面条。
6)煮约3-5分钟,面条熟,加入盐。
7)加入香油少许。
8)面条出锅即可。




酱爆酸菜墨鱼仔



hc6gPpj00scYypXU.jpg
食材:
墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量
做法:
1)速冻的墨鱼仔化开后洗净,酸菜洗净切段。
2)准备调料
3)锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
4)起油锅,油温5分肉,下入生姜片和大蒜片爆香
5)倒入豆瓣酱爆香
6)加入酸菜煸炒出香味
7)加入适量开水
8)倒入墨鱼仔,加入适量料酒去腥。
9)煸炒均匀加入老抽上色
10)大火烧开后加入鸡精调味后熄火
11)盛入碗中,撒上香菜末即可




家常酸菜鱼



JejhMWdyZ7tw7TmQ.jpg
食材:
草鱼950克、酸菜350克、辣椒15克、蒜10克、姜10克
做法:
1)将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
2)将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。
3)鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。
4)最后将油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。




酸菜猪肉炖粉条



s76zByF49F7bN7gR.jpg
食材:
东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量
做法:
1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;
2)五花肉切正方小块
3)东北酸白菜切丝;
4)将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;
5)炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;
6)加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;
7)下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;
8)最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽。



回复

使用道具 举报

3

主题

782

帖子

1061

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1061
发表于 2018-7-31 15:24:06 | 显示全部楼层
沙发
小手一抖,积分到手!
回复

使用道具 举报

0

主题

816

帖子

1106

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1106
发表于 2018-7-31 15:44:08 | 显示全部楼层
板凳
前排支持下
回复

使用道具 举报

0

主题

774

帖子

1049

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1049
发表于 2018-7-31 16:04:14 | 显示全部楼层
地板
不错不错,很好哦
回复

使用道具 举报

0

主题

756

帖子

1016

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1016
发表于 2018-7-31 16:27:48 | 显示全部楼层
5#
谢谢楼主,共同发展
回复

使用道具 举报

0

主题

773

帖子

1049

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1049
发表于 2018-7-31 16:51:33 | 显示全部楼层
6#
不错
回复

使用道具 举报

2

主题

824

帖子

1117

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1117
发表于 2018-7-31 17:11:40 | 显示全部楼层
7#
难得一见的好帖
回复

使用道具 举报

0

主题

808

帖子

1098

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1098
发表于 2018-8-1 06:30:36 | 显示全部楼层
8#
沙发!沙发!
回复

使用道具 举报

0

主题

782

帖子

1057

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1057
发表于 2018-8-5 19:10:56 | 显示全部楼层
9#
我是个凑数的。。。
回复

使用道具 举报

0

主题

788

帖子

1076

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1076
发表于 2018-8-5 19:31:47 | 显示全部楼层
10#
写的真的很不错
回复

使用道具 举报

12下一页

Powered by Discuz! X3.3  © 2001-2013 Comsenz Inc.