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1.【香辣虾】

[img=auto,480]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGdDdFiamJ0HxiaiauVYkEyfIHib9Chuc6lCRhptJ8WUjBAlLzvuhWsgLxicibQ/640?[/img]
原料:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。


做法:
1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;
5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱,炒出香味;
13、倒入煎好的虾;
14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
2.【山药牛肉粒】

[img=auto,359]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGdu6bk1q36JRFibnQcWGAmYEN0IVvbMBJiaAGToWsPJGq5laWqNxY8iaACQ/640?[/img]
材料:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,
油,葱,姜,味精,盐


做法:
1、胡萝卜去皮洗净,切丁;
2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;
5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;
6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
3.【蒜香鸡翅】

[img=auto,375]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGd1sKLbGjR2eTr2pWrIhAUX1PLozv5U7zTx7W4PMvwoAGyRoPeg0KX1A/640?[/img]
食材:鸡翅,烤肉酱,盐,蒜子,胡萝卜,姜,葱,生粉


做法:
1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。
2.准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子,榨成汁。
3.准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。
4.锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。
4.【香辣鸡煲】

[img=525px,393]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGdzYYNibZ4AA9o9Eh6WMkmGGr4jP4iceVaW8EUQSoib3rbR2ZnURr7UEoPQ/640?[/img]
食材:鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖


做法:
1.鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。
2.胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。
4.鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。
5.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。
6.盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。
7.另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。
5.【蒜泥茄子】

[img=auto,403]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGdyYsia3dNSWMwkNibQ0oGP6tFRjrxiaZcr7dpyLRaw3LeEmVkeNibLXIrbA/640?[/img]
食材:茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子


做法:
1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。
6.【猪肚鸡煲】

[img=525px,439]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGdR2via4fra1nxI1V2ZCxScTMAHuVZ0ibibicMEr23x0ngX902ceaEFu425g/640?[/img]
食材:猪肚,鸡,姜,料酒,葱


做法:
1.猪肚用面粉洗净,再用油洗一次就干净了。
2.猪肚与鸡一起焯水,再把猪肚切条。
3.煲锅一次加足水,放入姜,意仁米,枸杞。
4.大火烧开后转小火煲二个钟.
5.起锅之前放入白胡椒粉,放少许盐。
7.【蒜蓉西兰花】

[img=auto,405]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGdJfQ8iaCSYbfAMMh8dLlVqdic92glqjSWQUgsDULBC4lFcK13UaWrjTDA/640?[/img]
食材:西兰花,盐,蒜子,白糖,生粉


做法:
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
2.准备一锅清水,烧开后,加入3勺盐,少许油,将西兰花下锅焯水,煮至颜色变深,4成熟后捞出备用。
3.锅中倒油,将蒜子下锅爆香,将西兰花倒入锅中翻炒,加入半勺盐、半勺糖,翻炒至西兰花完全变熟。
4.再加适量水淀粉收汁,最后还可以加少许油,这样西兰花颜色会更加光亮。
8.【羊肉煲】

[img=auto,562]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGdU3Qvs1t3Dl9ZEyGiajydhQo7yjFqjGk7auM5GIHP17PZ7V0Qtwqn3Bw/640?[/img]
食材:羊肉,蘑菇,胡萝卜,姜,辣椒,咖喱粉,迷迭香,盐,胡椒,白糖,玫瑰露。


做法:
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水,把血沫打了。
2.锅里下油,加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒,再一次炒香辣椒的味道之后,加水烧羊肉。
4.等到水烧开之后,加入咖喱粉、迷迭香。
5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧,再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6.水开后倒入煲仔中,小火慢慢煨,使其自然收汁即可。
9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

[img=auto,414]http://www.onjyo.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hWPXVfSXibp1z4JbEaUIJSjSFynEQKPGdVydGic4lYv4fCSCze06uaFekupMVcX8m27fvN1zdW6fcIRIPcd4IPYg/640?[/img]
食材:扇贝,粉丝,蒜子,葱,盐,生抽,胡椒粉,蒸鱼豆豉


做法:
1.首先将扇贝清理干净,蒜子切末,葱切末,将粉丝在清水中浸泡一小时。
2.锅中倒入油,下入一半蒜末,炒至金黄色后,加入另一半蒜末,关火,加小半勺盐,淋入少量生抽,翻炒均匀,再撒少许胡椒粉拌均匀。
3.将泡发的粉丝切段,装入碗中,接着倒入蒜蓉拌匀。
4.准备好平碟,放入扇贝,将蒜蓉粉丝放入扇贝内。
5.锅中倒入清水,扇贝放入锅中,加盖,隔水蒸八分钟,出锅,撒些葱花点缀。
6.锅中倒入适量油,烧热后,淋入热油,最后浇上蒸鱼豉油,就可以享用了。
10.【茄子煲】

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食材:茄子,猪肉,红尖椒,酱油,姜,蒜,生抽,香油数滴,水淀粉,豆瓣酱,小葱


做法:
1.茄子切长条,放在清水里泡十分钟。
2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。
3.锅子热油,油需稍放多一点,将沥干水的茄子过油,然后捞出来沥干。
4.另起锅,放油烧热,放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香,然后放入肉末一同翻炒。
5.放入茄子继续翻炒,放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾个薄芡。
6.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的肉末茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许香油即可.


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帮你顶下哈!!
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我是个凑数的。。。
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学习了,不错,讲的太有道理了
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