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图文转载自:网络

多时候家里会有一些剩饭,如何处理就成了一件特别尴尬的事儿。怎么样变“剩”为宝呢?今天就教你把他们变成营养美味的炒饭!


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一、韩式泡菜炒饭 FHBFeYe8uxXfY3fL.jpg

原料:

白米饭1碗、韩国泡菜、猪肉丝、葱、盐、淀粉

做法:
1、韩国泡菜切成细丝,猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制,葱切葱花
2、热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
3、倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态
4、加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅




二、开胃剁椒炒饭

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原料:
米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克

做法:
1、蛋液打散,充分搅打均匀,锅中加油,烧热后倒入蛋液
2、迅速用锅铲滑散,倒入剩米饭,用铲子压散
3、加入适量剁椒
4、再加入少许鸡精和盐,翻炒均匀即可






三、虾仁炒饭

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原料:

剩米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,耗油。
做法:1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;
2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;
3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。




金裹银蛋炒米饭

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原料:
剩米饭,胡萝卜,葱,鸡蛋,蔬菜
做法:
1、将胡萝卜切小粒、葱切末;
2、鸡蛋打入米饭中,搅拌均匀;
3、锅内做油煸香葱末,倒入蔬菜粒翻炒;
4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒;
5、将米饭炒至干爽,直至米饭一粒粒在锅内跳动;
6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。


鸡蛋炒饭

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原料:

剩米饭,鸡蛋,培根,葱,盐。
做法:
1、鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀;
2、培根切成小片,葱切碎;
3、热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒;
4、最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅。




香菇肉丁炒饭

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原料:

干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。


做法:1. 准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片;
2. 五花肉切成小肉丁;
3. 干香菇用温水泡发开,香菇水留用。
4. 泡好的干香菇切成小丁;
5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6. 锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉;
7. 倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油;
8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟;
9. 倒入步骤5调好的调味汁;
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁;
11. 倒入一小碗米饭;
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。




咖喱炒饭

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原料:

剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。


做法:
1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;
2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;
3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;
4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。




家常炒饭小窍门 XiBb1fGl1JlnJ1Jz.jpg

1、米饭一定是隔天的剩米饭,如果知道第二天要炒饭,最好米饭焖的时候稍微硬一点;


2、炒饭前,先把米饭放入保鲜盒内,微波炉打1分钟左右,这样米饭变热,下锅一炒里面松散;


3、炒米饭时务必把葱煸炒出香味,用葱油来炒,米饭才能有粒粒葱香的感觉。
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好好 学习了 确实不错
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发表于 2018-3-9 19:40:52 | 显示全部楼层
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相当不错,感谢无私分享精神!
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写的真的很不错
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