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精致又营养的甜品做法

午后时分,应该是一天中最饱满的时光。少了晨的匆忙和暮的深沉,一如心态里亢奋的歌谣,按捺不住地只想深呼吸,让最暖的阳光和快感一起,韵入身体的所有部位,唤起那根最为舒畅的神经。午后,我们相约在辛发亭甜品,或安静,或激动,或品味···


1.芒果椰汁黑糯米



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中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml


做法:
1.黑糯米洗净,浸泡2小时,芒果去皮,切丁
2.锅中放入芒果核,加清水,水开后继续煮2分钟
3.芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;
4.小火煮40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;
5.用勺子不停搅拌,直至冰糖融化
6.倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。




2.红豆姜撞奶



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纯牛奶200ml、老姜1块、细砂糖适量


做法:
1.老姜去皮切成小块,放入料理杯中搅碎。
2.用干净的纱布包起来,再捏出姜汁。
3.纯牛奶倒入奶锅内,加适量砂糖。
4.再坐炉子上煮至80-90度,起小泡即可。
5.将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
6.静至几分钟,凝结即可。




3.芒果糯米糍



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芒果400g、玉米油30ml、糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉45g、椰子粉15g、椰蓉适量


做法:
1.糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗,加牛奶及玉米油搅拌
2.搅成均匀的浆水后,放入蒸锅,加盖,中火蒸15分钟,晾凉
3.大芒果去皮去核,挖成小球
4.取适量粉团在掌心按扁,放入芒果球
5.包好,轻轻搓圆,滚上椰蓉即可


4.木瓜雪耳糖水



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干银耳20g、木瓜100g、冰糖适量


做法:
1.雪耳用清水泡发,泡开后撕成小朵。
2.木瓜洗净,对半切开。去皮、去籽,切块
3.锅中加入冷水,放入泡发的银耳,冰糖。
4.大火烧开,转小火,慢炖1小时左右,至汤汁粘稠
5.木瓜去皮、去籽切成小块,煮5分钟即可。






5.糖不甩



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糯米粉100g、红糖50g、熟花生碎20g、椰丝3g


做法:
1.60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状,揉成面团。
2.和好的糯米面团,分割成20克一个的剂子,搓圆
3.锅内加100克水,放入红糖,
4.大火煮3-5分钟,至糖水浓稠
5.另起锅,煮开糯米圆子,直至浮起。
6.糯米圆子捞出放入碗中,浇入煮好的红糖汁。
7.表面撒入花生碎、椰丝即可。






6.鹌鹑蛋白果糖水



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白果50g、鹌鹑蛋12只、腐竹2根、姜1块、清水适量、冰片糖适量


做法:
1.鹌鹑蛋洗净,煮熟去壳。
2.白果拍扁,去壳,撕去红衣,对半切开,把里面的芯给挑出来不要。
3.腐竹用温水泡透,切段。
4.煮锅内加入适量清水放入姜片。
5.水开后加白果,中火煮半小时。
6.加鹌鹑蛋,加腐竹。煮15分钟
7.加入冰片糖,煮至溶化即可。






7.芒果牛奶西米露



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台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量


做法:
1.锅内烧水,倒入西米,用勺子不断搅拌。
2.煮20分钟后,加上锅盖,焖5分钟。
3.芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。
4.将芒果边角料和纯牛奶一起,搅拌成芒果牛奶汁
5.煮好的西米用凉开水反复冲淋,盛入容器
6.把西米,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球即可。






8.芒果白雪黑糯米



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芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g


做法:
1.黑米浸泡2小时后,倒入电饭锅内
2.加细砂糖,加水没过黑米3厘米,按下煮饭键,煮好。
3.黑米饭凉后,搓成圆球。
4.冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。
5.倒入甜品碗里,将泡沫轻铺在表面。
6.将切好的芒果肉摆在碗中即可。




9.莲子龟苓膏



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莲子100g、龟苓膏适量、蜂蜜适量


做法:
1.准备龟苓膏,莲子用清水泡开后洗净捞起
2.倒入锅中加入清水
3.大火煮开后转小火至莲子熟
4.龟苓膏切小块
5.和煮熟的莲子一起加入碗中淋上蜂蜜即可



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沙发
我是来刷分的,嘿嘿
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学习了,谢谢分享、、、
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看帖回帖是美德!
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发表于 2018-3-9 18:53:36 | 显示全部楼层
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没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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不错不错,很好哦
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