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家里没有烤箱没关系,平底锅也无所不能,一样可以用来做烤肉、披萨、蛋糕、面包、饼干,下面小面就来介绍用平底锅来做的各种美食食谱,吃货们可以收藏起来。
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  快手披萨
  【平底锅做披萨】
  快手披萨
  食材:中筋面粉200g、油适量、盐适量、彩椒适量、奶酪条适量、洋葱半个、番茄酱适量、培根适量
  做法:
  1)提前一晚发好的面团
  2)三色彩椒
  3)奶酪条切成丝
  4)洋葱,培根和三色彩椒切成丁,炒好
  5)把面团平铺在平底锅里
  6)刷上一层番茄酱
  7)铺上奶酪条
  8)铺好配料
  9)再来一层奶酪条
  10)小火15~20分钟就好啦
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  茄子海鲜披萨
  茄子海鲜披萨
  食材:面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、油适
  量、黄油10g
  做法:
  1)牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至
  两倍大
  2)面团发酵好后,取出排气滚圆
  3)再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温
  4)面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
  5)做馅料的材料
  6)茄子切片后7)放入平底锅中少许油煎熟
  8)虾仁和鱿鱼也煎熟备用
  9)把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
  10)抹上一层番茄沙司
  11)先撒上一层奶酪,放上青椒圈12)摆上虾仁、鱿鱼、茄子片
  13)最后再撒上一层奶酪
  14)在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
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  小熊蛋糕
  【平底锅做蛋糕】
  小熊蛋糕
  食材:面糊300g、油适量
  做法:
  1)准备好面糊。
  2)平底锅刷一层薄薄的油,把模具放进锅里,加热。
  3)平底锅热了,把面糊倒入模具里。不要倒满,倒三分之二就可以了。
  4)两面煎成金黄色出锅。脱模。
  5)哄宝宝吃的蛋糕就做好了。
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  千层蛋糕
  千层蛋糕
  食材:低筋面粉75g、鸡蛋80g、黄油12g、白砂糖20g、盐1g、淡奶油250g、草莓300g、白砂糖15g
  做法:
  1)称量好食材
  2)主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
  3)加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
  4)黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
  5)黄油倒入面糊中搅拌均匀
  6)一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
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  榄菜猪肉烙饼
  【平底锅做饼】
  榄菜猪肉烙饼
  食材:小麦面粉200g、前腿猪肉150g、酵母3g、油适量、盐1g、橄榄菜适量
  做法:
  1)面粉加酵母,盐,混合好
  2)已是加温水,揉成光滑的面团
  3)盖上保鲜膜发酵至两倍大
  4)准备前腿猪肉,洗净
  5)发酵好的面团分成10剂,醒15分钟
  6)剁成肉馅
  7)加上生姜末,榄菜,鸡精,两勺清水
  8)朝一个方向搅成肉馅
  9)取一剂子压成圆饼形,包入肉馅
  10)封好口,封口朝下,用手掌压成圆形的饼11)依次做好所有的饼
  12)平底锅抹油,中小火烙饼
  13)盖上盖子,饼会发涨
  14)烙至一面焦黄时翻面,烙另一面
  15)等另一面也煎焦黄时,放一点水,加盖焖一二分钟就可以了。
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  手撕葱花饼
  手撕葱花饼
  食材:面200g、油适量、盐适量、大葱1根
  做法:
  1)面粉中加一点盐,倒入开水搅成雪花状
  2)和成光滑的面团,醒15分钟
  3)准备油酥:面、油和少许盐合成糊状即可
  4)醒好的面分成4等分,取一份擀成大张,将油酥均匀的抹在面片上,再撒上葱花
  5)自一边卷起
  6)用刀将面卷切开,一分为二,切面朝上
  7)自一头开始卷,卷成卷,用手按扁
  8)用擀面杖擀成薄饼
  9)入平底锅煎成两面金黄即可
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  蜜汁鸡翅
  【平底锅肉食】
  蜜汁鸡翅
  食材:鸡翅中8个、蜜汁烤肉料60g、清水适量、花生油适量
  做法:
  1)鸡翅中洗净,放入盆中,放入烤肉料,倒入适量清水,腌制1个小时以上。
  2)锅内放适量油,锅热后,放入鸡翅中。
  3)煎至一面金黄,翻面。
  4)两面金黄后,倒入腌制鸡翅的料汁。
  5)中火稍焖会,焖至汤汁减少,出锅即可

  孜然牙签肉
  孜然牙签肉
  食材:鸡胸肉200g、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g
  做法:
  1)孜然烤肉料倒入碗中,加少许水;
  2)调成料汁;
  3)鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块;
  4)鸡肉中倒入料汁;
  5)用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
  6)加入一勺玉米淀粉;
  7)再次抓匀,腌制1小时以上;
  8)腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
  9)锅烧热,放少许油;
  10)油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
  11)小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
  12)再加入少许孜然烤肉料;
  13)倒入白芝麻;
  14)翻炒均匀即可。
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  鲅鱼煎饺
  【平底锅其他美食】
  鲅鱼煎饺
  食材:鲅鱼肉350g、油适量、盐适量、猪肉适量、葱花适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、面粉1大碗、胡椒粉适量、香油适量、
  韭菜适量、水淀粉适量
  做法:
  1)先把面粉加水和成柔软适中的面团,放一边备用。
  2)把油烧热,放葱花炸香,晾凉备用。
  3)锅里加水,放几片姜片和少许花椒煮水,晾凉备用。
  4)鲅鱼洗净,小心的取下鱼肉。
  5)取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁),放姜末拌匀。
  6)再放入手切猪肉丁。
  7)放胡椒粉拌匀。
  8)倒入葱花油搅匀。
  9)分次倒入花椒水,搅匀。
  10)倒香油、酱油、盐搅匀。
  11)放切好的韭菜搅拌均匀。
  12)把面团揪成剂子,擀皮包馅。
  13)平底锅涂抹少许油,大火,依次把饺子摆放整齐,盖盖。
  14)然后倒入1碗水淀粉,待水干即可。ok!
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  爆米花
  爆米花
  食材:玉米粒70g、油适量、糖6茶匙
  做法:
  1)平底锅内放极少量的油,起到润锅的作用就可以了。
  2)6茶匙的糖
  3)玉米粒我随意抓了两把,经验告诉我,只要占用锅内的7分地就可以,玉米粒太满就会有些爆不开的。
  4)中小火翻炒
  5)此时炒的糖有些溶了,而且玉米粒也都平均受热了
  6)盖上盖子
  7)把火调到最大,来回不停的晃,可以停到玉米粒爆开的声音,一会就会没有声音,那就表示可以出锅了
  8)揭盖看看,都爆开了
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  老北京门钉肉饼
  老北京门钉肉饼
  食材:牛肉馅350g、大葱3根、面粉300g、酵母4g、油适量、盐适量、老抽10ml、葱姜水70ml、糖2g、料酒20ml、花椒粉2g、十三香
  5g、香油适量、鸡精适量
  做法:
  1)面粉加入温水,酵母和成面团发酵备用。
  2)准备好食材。
  3)葱姜切碎加水浸泡备用。
  4)大葱切碎备用。
  5)牛肉馅加入酱油,白糖,花椒粉,十三香,盐,料酒,鸡精,盐,香油拌均匀。
  6)然后分三次加入葱姜水搅打牛肉馅。
  7)直到牛肉馅上劲。
  8)再把葱花放入,无需搅拌。
  9)发好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。
  10)取一分擀圆皮包入牛肉大葱馅。
  11)包成包子状。
  12)然后封口朝下整理成圆球。
  13)一次做好的肉饼放入加油的平底锅。
  14)加盖小火慢煎。
  15)一面金黄翻面。
  16)继续煎至两面金黄即好
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沙发
不错不错,很好哦
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没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2018-3-12 20:23:22 | 显示全部楼层
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有竞争才有进步嘛
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